Il peso delle aspettative schiaccerebbe i figli della maggior parte dei produttori di vino. Elias Muster è il figlio di Sepp e Maria Muster, uno dei nomi più rispettati nel vino naturale austriaco e, invece di ritirarsi dal confronto, ha creato qualcosa che si sostiene completamente da solo. Coprivus è 100% Sauvignon Blanc dai vigneti più ripidi della famiglia in Südsteiermark, coltivati su Opok: l’antico terreno di calcare e argilla che conferisce al Sauvignon della Stiria del Sud il suo carattere minerale anziché un profilo tropicale. Le viti hanno 25 anni.
Abbiamo trovato note di sapore straordinarie di Camomilla, Crema Chantilly, Tè Oolong Lattiginoso, Melone e Sale. Che bomba!!!
Elias Muster scrive "Copriva significa Ortica nella lingua slovena. Il Sauvignon Blanc spesso presenta componenti aromatiche simili all’Ortica, specialmente il sapore verde
elettrico. Inoltre, l’Ortica ha un significato importante nello
spruzzo holistic."
Metodo di vinificazione:
Vendemmia a mano, selezione delle uve in vigna, pressatura a grappolo intero, pressatura spontanea e delicata per un periodo di 4 ore, affinamento di 1,5-2 anni (a seconda dell’annata) in barrique o botti da 500 litri. La Cuvee Coprivus N.V è un blend 2023/2024.
Elias si è formato presso il Domaine Christian Binner in Alsazia prima di lanciare vini a suo nome e di aiutare nel lavoro dei genitori.
Coprivus non è il tuo Sauvignon Blanc estivo. I terreni di Opok eliminano l’acidità di ribes e erba e la sostituiscono con qualcosa di più minerale e strutturato: frutta a nocciolo, selce, fiori bianchi e un finale lungo e secco con una precisione quasi salina. Qui c’è struttura, presa, presenza e una persistenza al palato che richiede tempo nel bicchiere.
Aprilo un’ora prima, o lascialo riposare qualche anno in cantina.
Si distingue da solo come un bicchiere contemplativo. Ugualmente brillante con piatti di pesce ricchi, formaggi stagionati duri o qualsiasi cosa che richieda un vino con una vera spina dorsale.
