Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat è un vino naturale prodotto da Chateau de la Jaubertie, nella regione di Bergerac in Francia. Questo vino frizzante Pet Nat è fatto con il 60% di uve Sauvignon Blanc e il 40% di uve Sémillon. La tenuta solitamente produce vini più classici, e ha questa linea per la loro produzione di vino naturale senza solfiti aggiunti, che troviamo di VALORE INCREDIBILE

Aspettatevi un tocco erbaceo che rende questo vino bianco frizzante molto rinfrescante, insieme a esplosioni di pera, vaniglia e timo. Una piacevole cremosità nel finale lo rende davvero ottimo!

Inoltre, l'acidità non è elevata, rendendolo ideale per chi non desidera troppa acidità nei propri vini :)

Note di vinificazione di Joe and Berties Pet Nat

Le uve vengono raccolte meccanicamente durante la notte per prevenire l'ossidazione, poi raffreddate e pressate a 0,8 bar. Non viene aggiunto zolfo, il succo viene chiarificato naturalmente e poi inizia la fermentazione. Quando rimangono circa 16g/l di zucchero, raffreddiamo il vino a 5°C per fermare la fermentazione. Qualche settimana dopo, il vino viene inoculato nuovamente con lieviti e imbottigliato. La fermentazione ricomincia dopo 3-4 settimane e completa la trasformazione degli zuccheri.

Note di degustazione di Chateau de la Jaubertie:

Giallo-verde pallido, fresco, con note di frutta erbacea esotica e frutta gialla, con un tocco di mela verde. Bollicine fini, ben equilibrato, pulito e lungo al palato. Da bere come aperitivo o con pesce crudo.