Semillon

Il Semillon è un vitigno a bacca bianca particolarmente diffuso in Francia. Altre regioni importanti per la produzione di Semillon includono l’Australia, in particolare la Hunter Valley, oltre al Sudafrica e alla California.

Le uve Semillon sono note per la loro buccia spessa, che contribuisce alla loro capacità di invecchiare bene. Questa varietà produce vini tipicamente corposi, con una consistenza ricca e vellutata. I sapori dei vini Semillon possono variare a seconda della regione e delle tecniche di vinificazione, ma spesso presentano note di agrumi, miele e frutti tropicali.

Un fatto interessante sul Semillon è la sua suscettibilità alla muffa nobile, una forma benefica di botrytis cinerea. Questo fungo può disidratare le uve, concentrandone zuccheri e aromi, portando alla produzione di vini da dessert dolci e complessi, come il Sauternes di Bordeaux.