Rufo 24 (ONE PER ORDER)

Rufo 24 è un vino naturale prodotto da Matassa, nella regione del Rossiglione in Francia. Questo orange wine è fatto con uve Macabeu, e si dice che sia minerale ma floreale, energico e anche raffinato. UNO PER ORDINE

Come viene prodotto Rufo di Matassa?

Questo nuovo vino Rufo è prodotto con metà del vino pressato direttamente (quindi succo chiaro) e metà macerato sulle proprie bucce di Macabeu per un totale di 4 giorni. Questa tecnica è talvolta chiamata Trompette. Il vino invecchia in una combinazione di vecchie botti Tonneau e vasche di cemento, e come tutti i vini Matassa, non vede alcuna aggiunta di solfiti in nessuna fase.

Intervista con il produttore di Matassa Tom Lubbe

Abbiamo incontrato il produttore Tom Lubbe per discutere il suo modo di lavorare i vini e la sua filosofia su diversi argomenti. Guardala qui sotto e iscriviti su Youtube per altri video con produttori come questo.