Carambolage II

Carambolage II è un vino naturale prodotto da Domaine des Trouillères, nella regione vulcanica dell'Alvernia in Francia. Questo vino rosso al 13% è realizzato con uve Gamay, Pinot Noir e Chardonnay, quindi un blend rosso-bianco.

Anche se non l'abbiamo ancora provato, ci dicono che presenta note vivaci di frutti di bosco luminosi e un sottile tocco minerale. Lo Chardonnay viene pressato direttamente e affinato per 12 mesi in piccole botti da 225 litri prima di essere miscelato con i rossi, per poi affinare ulteriormente in pietra per altri 6 mesi.