Yamille di MURI drinks è una bevanda alternativa Rosé con 0,4% di alcol dalla Danimarca, conosciuta anche come vino Proxy.
Prodotta con lamponi, rabarbaro affumicato, anche uva spina e....Godlrute, una pianta medicinale nota anche come Solidago. Sì, nemmeno noi la conoscevamo!
È affumicata e complessa, con molti strati che impressionano considerando la fermentazione senza alcol. Piuttosto gastronomica e molto speciale
MURI afferma che "Yamilé è una produttrice di vino peruviana e nostra amica che ci ha insegnato la macerazione carbonica - la tecnica che rende il vino Beaujolais ultra fruttato. La usiamo qui con i lamponi interi. Si usa anche il miele per creare un 'idromele', che infondiamo con rabarbaro fermentato latticamente e poi affumicato su legno di faggio. L’affumicatura e le spezie di fondo danno alla miscela una vivacità funky che non è comune nei Rosé frizzanti, che spesso troviamo un po’ troppo gentili."
Note di degustazione di Yamille secondo MURI
Frutti rossi morbidi e affumicatura cremosa, con un finale aromatico delicato. Yamilé è rinfrescante, secco, frizzante e accessibile con complesse note di sapore giocose e un carattere vinoso funky.
Ingredienti
Acqua, Succo di uva spina (7,5%), Lamponi (5,9%), Rabarbaro affumicato (2,8%), Miele, Solidago, Radice di Angelica, Anice stellato, Zucchero, Sale, Pepe rosa, Lievito.
Valori nutrizionali per 100ML:
- Energia: 67kJ/16kcal
- Grassi: 0g di cui saturi 0g
- Carboidrati: 3,6g di cui zuccheri 3,3g
- Proteine: 0g
- Sale: 0,04g
Tipo: Frizzante
Formato: 750mL
Gradazione alcolica: <0,5%
Allergeni: Può contenere solfiti.
