Ex Vero III S 2022 di Werlitsch è un vino naturale prodotto in Stiria con uve Chardonnay e Sauvignon Blanc . Questa serie S presenta una piccola quantità di zucchero residuo.
Gli Ex Vero di Werlitsch sono piuttosto leggendari nel mondo raffinato del vino naturale.
Composto da Sauvignon Blanc e Chardonnay (conosciuto localmente nella regione della Steiermark, ovvero Stiria, come 'Morillon'), la gamma Ex Vero è suddivisa in base alle zone sulle pendici di Werlitsch. Ex Vero I proviene dalle pendici inferiori, Ex Vero II dai vigneti di mezzo e Ex Vero III dalle più alte, caratterizzate da terreni Opok più ruvidi e rocciosi.
Le uve del Ex Vero III S crescono oltre 300 m sul livello del mare su terreno Opok, un marna calcarea e limosa a grana fine tipica dei ripidi vigneti stiriani. Il risultato delle uve selezionate dalle pendici più ripide e più aride è un blend bianco profondo e complesso con un tocco esotico e affumicato!
Anche se non abbiamo ancora assaggiato la vendemmia 2022 di Ex Vero III S , ci dicono che presenta un naso fresco e verde e affumicato, mentre al palato mostra sapori più esotici, come kiwi e frutto della passione, mantenendo una struttura minerale e affumicata. Lasciatelo aprire e l’affumicato si trasformerà in un gusto nocciolato e di pane!
Una fermentazione difficile ha portato il produttore a decidere - dopo un lungo periodo di affinamento sulle fecce - di imbottigliare con qualche grammo di zucchero residuo, che amplifica la profondità del vino!
Brigitte ed Ewald Tscheppe di Werlitsch, insieme ai produttori di vino stiriani Taus, Tscheppe, Muster e Strohmeier, fanno parte del ‘Schmecke das Leben’ (‘Assapora la vita’) gruppo.
La loro filosofia è proteggere la terra e creare vini naturali autentici ed espressivi che rimangono fedeli alle loro radici. È un invito a rallentare, condividere un bicchiere e godersi davvero il momento!
