Le Pinoctambule 2020 MAGNUM

Le Pinoctambule 2020 MAGNUM è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve 100% Pinot Noir coltivate a Pupillin, poco distante da Arbois. Le uve vengono pressate e fermentano in vasche di Inox, per poi essere invecchiate in vecchie botti neutre di Foudre.

Nota bene: ci aspettavamo di ricevere il 2022 ma sembra che sia arrivato il 2020, che ha un'ETICHETTA DIVERSA, non arancione né dello stesso stile

La versione 2022 di questo vino ha un naso molto seducente, quasi in stile sud francese, e il Pinot Noir non sarebbe la prima ipotesi annusando alla cieca; si percepiscono vibrazioni più vicine a Grenache o Syrah. È sicuramente un'annata calda e al palato questo vino ha una struttura che corrisponde al naso, e potrebbe essere ottimo per l'invecchiamento.

Ricco, con note di cassis e ciliegia nera, con morbidi accenni di cuoio e un sottofondo di peperone verde. È un vino piacevole e non tipico del Jura, segno del cambiamento climatico, e un vino che sarebbe ideale per invecchiare 3-5 anni.

DOCUMENTARIO SU TONY BORNARD

Uno dei nostri primi documentari molti anni fa è stato con Tony Bornard, in un periodo in cui aveva appena costruito la sua nuova cantina a Pupillin, e stava letteralmente trasferendo le botti dalla vecchia cantina di Philippe Bornard al nuovo locale poco distante. Questo processo di cambiamento è stato un momento importante per Tony Bornard, che si apre riguardo a questo e agli aspetti emotivi ad esso legati.