Phillia 2020

Phillia di Ab Initio è un VINO PAZZESCO prodotto nella Loira con uve Picpoule, un vino che o lo ami o lo odi perché SA DI MARE!!🌊 

Lo abbiamo trovato super intrigante, con note di alghe, spruzzi d’oceano e persino acqua di mare vera. Sarebbe un abbinamento molto interessante con il pesce, totalmente inaspettato rispetto agli abbinamenti usuali!!! Molto di nicchia, non per i meno avventurosi! Comunque molto cool

Per quanto riguarda la produzione, questa annata 2020 di Picpoule alias Folle Blanche è stata coltivata su viti di oltre 55 anni su ardesia e scisto e vinificata in anfore Qvevri per 12 mesi.