Trousseau Le Ginglet 2022

Trousseau Le Ginglet 2022 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve Trousseau.

Processo di Produzione di Trousseau Le Ginglet 2022 di Tony Bornard

Trousseau Le Ginglet 2022 del produttore Tony Bornard è un vino naturale ottenuto da 100% uve Trousseau. La fermentazione avviene in vasca, seguita da circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per circa 15 mesi in grandi vecchie botti di rovere foudre, che sono grandi botti neutre di rovere.

Note di Degustazione per Trousseau Le Ginglet 2022 di Tony Bornard

Anche se non abbiamo ancora assaggiato questa specifica annata di Trousseau Le Ginglet 2022, ci dicono che al naso presenta note di fragoline di bosco, ciliegia rossa e petali di rosa, con sottili accenni di melissa limonata e resina di pino di foresta che aggiungono una delicata complessità erbacea e resinosa.

Al palato è leggero-medio corpo e molto succoso, con una acidità brillante, una consistenza morbida e lievemente brioche data dal contatto con le fecce, e tannini fini ma decisi. L’impressione complessiva è quella di un Trousseau del Jura vibrante e leggermente rustico, ricco di sfumature speziate e saporite sotto il carattere fresco del frutto, con una sensazione glouglou che enfatizza la bevibilità ma offre anche potenziale per qualche anno di invecchiamento.

Le Pinoctambule 2022 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino rosso è fatto con uve Pinot Noir coltivate a Pupillin, poco distante da Arbois. Le uve vengono pressate e fermentano in vasche di acciaio inox, per poi essere affinati in vecchie botti neutre di Foudre.

Questo vino ha un naso molto seducente, quasi in stile sud francese, e il Pinot Noir non sarebbe la prima ipotesi annusando alla cieca, si percepiscono vibrazioni più vicine a Grenache o Syrah. È sicuramente un’annata calda, e al palato questo vino ha una struttura che corrisponde al naso, e potrebbe essere ottimo per l’invecchiamento.

Ricco di elementi di cassis e ciliegia nera con morbidi accenni di cuoio e un sottofondo di peperone verde. È un bel vino e non tipico del Jura, segno del cambiamento climatico e un vino che sarebbe ottimo da invecchiare per 3-5 anni.

DOCUMENTARIO SU TONY BORNARD

Uno dei nostri primi documentari molti anni fa è stato con Tony Bornard, in un periodo in cui aveva appena costruito la sua nuova cantina a Pupillin, e letteralmente stava trasferendo le botti dalla vecchia cantina di Philippe Bornard al nuovo locale poco distante. Questo processo di cambiamento è stato un periodo importante per Tony Bornard e lui si apre riguardo a questo e agli aspetti emotivi ad esso legati.