Vivanterre Orange 2022

Vivanterre Contact Orange 2022 è un vino naturale creato da Justine Loiseau & Patrick Bouju, nella regione dell'Alvernia in Francia. Questo orange wine è prodotto con uve Auxerrois, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Grenache Gris e Ugni Blanc. Vivanterre è stato un progetto statunitense fondato da Rosie e Max Assoulin, con il supporto del sommelier Cedric Nicaise. A nostra conoscenza, il progetto non esiste più.

Processo di vinificazione di Vivanterre Orange 2022 di Patrick Bouju e Justine Loiseau

Le uve Auxerrois, Pinot Blanc e Gewurztraminer provengono dall'Alsazia, l'Auxerrois e il Pinot Blanc da Rosenwiller da un vigneto chimico-free e olistico con terreno argilloso-calcareo e viti di 50 anni, mentre il Gewurztraminer proviene da Heilignestein da viti di 35 anni.

L'Auxerrois e il Pinot Blanc sono stati co-fermentati e affinati in Foudre.

Il Gewurztraminer è stato fermentato separatamente e affinato sia in vasche di acciaio inox che in Anfora.

Successivamente, tutti e tre i vitigni sono stati macerati sulle bucce per 3 settimane.

Il Grenache Gris e l'Ugni Blanc provengono dal Sud della Francia, vicino alla città di Pinet, e sono stati co-fermentati e affinati in vasche di fibra di vetro e sulle bucce per 2 settimane.

Non è stata effettuata alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di SO2 in nessuna fase della vinificazione. L'assemblaggio è avvenuto prima dell'imbottigliamento a fine giugno 2022.