Patrick Bouju | Domaine la Bohème

Patrick Bouju e Justine Loiseau sono basati nel villaggio di Saint-Georges-sur-Allier in Auvergne, nel Puy-de-Dôme. Coltivano poco più di 5 ettari delle loro vigne qui, alcune hanno 120 anni! Le uve del loro dominio, coltivate dal 2004, includono Pinot Noir, Gamay d'Auvergne (simile al Gamay che si trova solitamente nel Beaujolais, ma con una buccia più spessa e una dimensione più piccola).

Patrick e Justine coltivano anche parcelle di varietà rare e antiche come Mirefleurien e Limberger. Il loro Gamay d'Auvergne entra nel loro leggendario vino Lulu, imbottigliato dopo l'affinamento in Anfora e che mostra la vera capacità di invecchiamento dell'uva. La frutta del loro dominio di Pinot Noir è principalmente usata per Cailloux, che presenta una meravigliosa presenza terrosa derivante dai suoli vulcanici ed è altrettanto adatto all'invecchiamento. Il loro Chardonnay è principalmente usato per Festjejar Blanc, un vivace Pet Nat bianco, così come per il loro stimato 'The Blanc' che mette splendidamente in risalto il suolo vulcanico. Un altro vino popolare ma difficile da trovare è il loro 'Sein Pour Sein', un gioco di parole astuto...

Le loro vigne si trovano principalmente su suoli di basalto vulcanico, sparsi in diverse parcelle nella regione vicina, piuttosto che tutte insieme in un unico luogo. Un cavallo viene usato per curare il terreno e molto amore viene dedicato alla produzione di uve di altissima qualità che riflettono accuratamente questo meraviglioso terroir vulcanico.

I vini non Auvergnat di Patrick Bouju

Oltre ai vini del loro dominio, Domaine la Bohème possiede anche una piccola parcella di 1,8 ettari nel Sud del Beaujolais per ulteriore Gamay. Queste uve sono anche presenti nel vino Niglo, che significa Riccio in rumeno - un apprezzato omaggio ai loro instancabili collaboratori rumeni che curano la parcella lì.

I loro altri vini non Auvergnat costituiscono la gamma Negoce, che permette a Domaine la Bohème di mantenere prezzi accessibili e competitivi. I loro vini di dominio sono in quantità limitata e molto richiesti, con prezzi più alti poiché fanno tutto il lavoro direttamente nelle vigne. Le uve spesso usate nella gamma Negoce di Domaine la Bohème includono Pineau d'Aunis, Muscat, Gamay, Gewürztraminer, Pinot Noir, Mondeuse, Picapol e Cinsault. La maggior parte dei vini Negoce ha un'etichetta distintiva, che solitamente riporta le iniziali delle uve o della regione del vino, ad esempio Mo è una Mondeuse della Savoia mentre Super B è un Gamay del Beaujolais.

Oltre a un amore per la ricerca di uve in quante più regioni francesi trovano interessanti, le loro avventure arrivano persino fino alla Grecia. In collaborazione con l'importatore francese Culinaries, Patrick e Justine hanno collaborato con il rispettato produttore Jason Ligas, creando la gamma di vini Sous le Vegetal. Questi vini mirano a rivitalizzare uve autoctone ma in parte dimenticate sull'isola greca di Samos. Sebbene Jason non sia più coinvolto, i vini di Samos continuano a essere prodotti con i coltivatori locali.

Nel 2016 e 2017, Patrick Bouju ha collaborato con il famoso rapper Action Bronson e il rispettato importatore Ochin Clovis per creare insieme ‘A La Natural’, un vino che presenta anche tutti i produttori caratterizzati sull’etichetta. Il 'A La Natural’ Rouge 2017 è un blend di Chardonnay e Gamay, mentre il ‘A La Natural’ Blanc 2017 è un blend di Muscat e Chardonnay.

Questo vino speciale, che è stato visto essere prodotto su Vice da milioni di persone, ha sicuramente contribuito a far conoscere Domaine la Bohème. Patrick Bouju e Justine Loiseau non sono il tipo di vignaioli che si lasciano influenzare dall’hype mediatico, e sono buoni amici di Action Bronson ancora oggi, anche se una nuova bottiglia collaborativa potrebbe non sembrare così probabile. Patrick e Justine sono persone molto genuine, con un amore autentico per il vino naturale e mantengono i loro vini a un prezzo accessibile per permettere a tutti di goderseli, piuttosto che capitalizzare sul loro successo.

Patrick Bouju fa riferimento a un'allergia allo zolfo, che è ciò che lo ha introdotto per primo ai vini naturali... e ne siamo felici, poiché i vini del Domaine la Bohème sono estremamente vibranti e vivi, sia nelle proposte più pregiate come Lulu sia nei successi economici come Mol. Questo è particolarmente vero perché Patrick Bouju & Justine Loiseau non usano mai zolfo nei loro vini, garantendo il massimo dei sapori dalle loro uve sane.

In cantina, Domaine la Bohème utilizza serbatoi in fibra di vetro e acciaio inox, botti di legno invecchiate e Anfore. Avendo studiato viticoltura a Beaune, Borgogna, Patrick Bouju ha la conoscenza per fare il vino in modo classico ma adotta un approccio molto più minimalista in cantina.

La coppia coltiva sui propri 9 ettari di terreni vulcanici di argilla, calcare e basalto per i loro vini di domaine. Le bottiglie di Domaine la Bohème (non siamo sicuri se il nome derivi dalla famosa opera) sono molto richieste e solitamente dimostrano una grande capacità di invecchiamento. Personalmente troviamo che il Cailloux sia uno dei Pinot Noir più entusiasmanti in circolazione... se riuscite a metterci le mani sopra - i vini del domaine spesso vanno esauriti molto rapidamente!

Quali vini di Patrick Bouju non contengono zolfo?

Tutti i vini della cantina Domaine la Boheme, inclusi Mol, A La Natural, G&M, Lulu, Cailloux, Mo, Festejar e Super B, non contengono zolfo aggiunto in nessuna fase del processo di vinificazione.

Come si chiama il vino di Action Bronson?

Il vino collaborativo tra Action Bronson, Clovis Ochin e Patrick Bouju si chiama 'A La Natural' ed è stato prodotto nel 2016 e 2017. Questo vino è stato mostrato durante la realizzazione nell’episodio di Vice "From Paris With Love" del popolare show di Action Bronson F*ck, that's delicious. La versione rossa è un blend rosso-bianco di Gamay & Chardonnay.

Dove posso acquistare i vini di Patrick Bouju?

I vini di Patrick Bouju & Justine Loiseau (di Domaine la Boheme) si possono trovare su morenaturalwine.com o in eleganti enoteche e ristoranti con una selezione di vini naturali.

Dove ha sede Patrick Bouju?

Patrick Bouju e Justine Louiseau di Domaine la Boheme coltivano un vigneto di 5 ettari di uva vicino al villaggio di Saint-Georges-sur-Allier in Auvergne, più precisamente nel Puy-de-Dôme. È qui che lavorano i vigneti con il loro cavallo, nel modo tradizionale.

Quali vini produce Patrick Bouju?

Pur cambiando spesso i loro vini, quelli più popolari includono A La Natural, Festejar, G&M, Mo, CC, Picapol, Super B, M, P (Pineau d'Aunis), Niglo, Violette, P Pinot Noir, The Blanc, A, Love Song, Lulu, Cailloux, Ergostaline, Vivanterre, Brutal. La coppia produce anche una piccola quantità di salsa piccante e una bevanda amara chiamata Gentiane.