Le Ginglet 2019

Le Ginglet 2019 è un vino naturale prodotto da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino Red è fatto con uve Trousseau. Non abbiamo ancora provato questa annata, ma abbiamo trovato che l'annata 2020 ti ravviva con una vivace nota di V.A e frutti di bosco scuri. Divertente e delizioso. Non vediamo l'ora di assaggiare anche questa annata!

Perché si chiama Le Ginglet?

Il nome Ginglet è un termine divertente, fondamentalmente uno slang derivato da "guiguer," che significa saltare, perché il vino ti fa saltare. Equivalente a un vino facile da bere, un vino da divertirsi a bere... che non si prende troppo sul serio per un vino di piacere, da bere per la sua fruttuosità e freschezza. Questa parola dialettale significa anche prendere un bicchiere – godersi il momento.

Come viene prodotto il Le Ginglet di Tony Bornard?

Qui con Le Ginglet, le uve Trousseau crescono su marne Red, e sono state raccolte il 7 settembre prima di essere 100% diraspate, con rimontaggi una volta al giorno e pigiature delicate durante una macerazione di 3 settimane. Le Ginglet viene poi fermentato e affinato in vasche per 9 mesi. Nessun solfito aggiunto, come in tutti i vini di Tony Bornard.

DOCUMENTARIO SU TONY BORNARD

Uno dei nostri primi documentari molti anni fa è stato con Tony Bornard, in un periodo in cui aveva appena costruito la sua nuova cantina a Pupillin, e letteralmente stava trasferendo le botti dalla vecchia cantina di Philippe Bornard al nuovo locale poco più avanti. Questo processo di cambiamento è stato un periodo importante per Tony Bornard e lui si apre riguardo a questo e agli aspetti emotivi correlati.