Inside I'm a boat built of paper 2022 è un vino naturale prodotto da Anders Frederik Steen, nella regione dell'Ardèche in Francia. Questo vino rosso secco al 14,25% è fatto con uve 100% Grenache, che presenta note volatili molto ben integrate che preservano ancora il frutto in primo piano (che è la migliore forma di note volatili, semplicemente esaltando la presenza). Anders ha commentato, provando questo vino insieme, che spesso le sfumature volatili fanno emergere diverse note di frutta, invece di dare solo un diverso slancio al vino, cosa che abbiamo trovato molto interessante.
Dal punto di vista del sapore, qui si tratta di ciliegie nere, arricchite anche da alcuni elementi di erbe di timo e da un finale di cacao davvero delizioso.
Note di Anders Frederik Steen su 'Inside I'm a boat built of paper'
100% Grenache Noir Vieilles Vignes – quindi da vecchie vigne, piantate nel 1956 dal padre di Jocelyne e Gérald Oustric del Domaine La Mazel. Le uve che abbiamo raccolto erano molto mature, ma ancora con un po' di freschezza, e in particolare con un'amarezza molto precisa. Abbiamo diraspato una parte delle uve e il resto è stato pressato direttamente. Il succo della pressatura diretta e delle uve diraspate ha macerato insieme per un mese, poi è seguito il décuvage, la fermentazione e l’élevage sui lieviti in vecchie barrique (botti da 228 lt) per due anni. Questo vino ha cambiato molto la sua espressione durante i primi 10 mesi in botte.
All’inizio era l’immagine perfetta del Grenache Noir, per poi avvicinarsi dal punto di vista del sapore a quello che conosciamo come Pinot Noir della Borgogna. Dopo poco meno di un anno in botte il profilo aromatico del Grenache Noir è tornato, e da allora questo profilo è diventato sempre più pronunciato.
Ora ci offre le note classiche ben conosciute del Grenache Noir; frutta scura ricca, caramello salato e cioccolato dolce/scuro.
Un vino rosso completamente secco, con una gradazione alcolica del 14,25%, con una memoria di zucchero molto ben integrata – come direbbe Jacques Néauport. Tra tutti i vini che abbiamo mai prodotto, questo potrebbe essere quello che si avvicina di più a ciò che oggi si intende come vini classici. Crediamo che debba essere inteso così. Bevine un po’ ora, conserva molto nella tua cantina e lascialo invecchiare.
