Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat è un vino naturale prodotto da Chateau de la Jaubertie, nella regione di Bergerac in Francia. Questo vino frizzante Pet Nat è realizzato con il 60% di uve Sauvignon Blanc e il 40% di uve Sémillon. La tenuta solitamente produce vini più classici, e ha questa linea per la produzione di vini naturali senza solfiti aggiunti, che troviamo di VALORE INCREDIBILE

Aspettatevi un tocco erbaceo che rende questo vino bianco frizzante molto rinfrescante. Una piacevole cremosità nel finale lo rende davvero ottimo!

Inoltre, l'acidità non è elevata, rendendolo ideale per chi non desidera troppa acidità nei propri vini :)

Note di vinificazione di Joe and Berties Pet Nat

Le uve vengono raccolte meccanicamente durante la notte per prevenire l'ossidazione, poi raffreddate e pressate a 0,8 bar. Non viene aggiunto zolfo, il succo viene chiarificato naturalmente e poi inizia la fermentazione. Quando rimangono circa 16g/l di zucchero, raffreddiamo il vino a 5°C per fermare la fermentazione. Qualche settimana dopo, il vino viene inoculato nuovamente con lieviti e imbottigliato. La fermentazione ricomincia dopo 3-4 settimane e completa la trasformazione degli zuccheri.

Note di degustazione di Chateau de la Jaubertie:

Giallo-verde pallido, fresco, con note di frutta erbacea esotica e frutta gialla, con un tocco di mela verde. Bollicine fini, ben equilibrato, pulito e lungo al palato. Da bere come aperitivo o con pesce crudo.