Iscriviti alla newsletter per essere il primo a ricevere la notifica del riassortimento!
VINI NATURALI DI SÉLÉNÉ
Séléné è il domaine di Sylvère Trichard a Blacé, nel Beaujolais meridionale, non lontano da Brouilly. Nel 2012 ha rilevato le vigne della sua famiglia, le più vecchie delle quali erano state piantate da suo nonno nel 1955, dopo essersi formato con Jean-Claude Lapalu nel Beaujolais e Dominique Belluard in Savoia. La sua compagna Elodie Bouvard coltiva ortaggi accanto alle vigne. Il Gamay e lo Chardonnay, di età compresa tra 20 e 80 anni, crescono su argilla sabbiosa sopra una vena di granito. Il lavoro segue il calendario lunare, da cui il nome della dea greca della luna.
I vini rossi sono prodotti con macerazione semicarbonica a grappolo intero e lieviti indigeni in vasche di cemento, mentre il Gamay delle viti più vecchie affina in legno usato. Lo zolfo viene aggiunto al massimo in piccole dosi all'imbottigliamento. Oltre al Primeur di novembre (Beaujolais Nouveau), ci sono Beaujolais, Beaujolais Villages, un pet nat di Gamay e lo Chardonnay Beaujolais Blanc. Sylvère produce anche Cuvée du Sud a Blacé, da Syrah, Grenache e Carignan coltivati nella Linguadoca.
