Babiole 2024

Babiole można przetłumaczyć mniej więcej jako „błyskotka” lub „drobnostka” po francusku — ale ten wino to żadna drobnostka. 60% Syrah, 30% Grenache i 10% Merlot z posiadłości Andrea Caleka w Alba-la-Romaine, Ardèche. To Calek z pełnym gazem, pokazujący Ardèche w nowym świetle.

Andrea Calek uprawia te same 5 hektarów na południu Ardèche od 2007 roku — bez chemii w winnicy, bez dodatków w piwnicy, nawet bez kropli siarczynów. Kształcił się u Géralda Oustrica, ojca naturalnego wina z Ardèche, a jego wina mają tę samą kombinację poważnej struktury i prawdziwej pijalności. Babiole maceruje się dłużej niż jego lżejsze cuvée — od razu to poczujesz.

Jak smakuje Babiole Andrea Caleka?

Od razu duża energia owocowa. Nos to skoncentrowana wiśnia, niemal jak wiśniowe cukierki, z prawdziwą głębią w tle. W smaku: jagoda, fiołki, pieczone jabłko — a potem pojawiają się taniny. Śmiałe, chwytnę i lepki w najlepszym znaczeniu. Wyraźnie dominacja Syrah.

To piękne czerwone wino o strukturze i duszy, doskonałe w stosunku jakości do ceny!

Przed podaniem dekantuj przez 20 minut, jeśli chcesz, by krawędzie nieco zmiękły. Albo nie — chwyt to część jego uroku. Podawaj z czymś solidnym: jagnięciną, dojrzałym serem lub gulaszem duszonym przez trzy godziny.

WYPJ CAŁE NA RAZ, bo to wino zero-zero nie przetrwa ponownego otwarcia.