Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018 to naturalne wino stworzone przez Tony’ego Bornarda w regionie Jura we Francji. To białe wino powstaje z winogron Melon à Queue Rouge, które są mutacją Chardonnay. Wino dojrzewa ponad 6 lat w beczce przed butelkowaniem!

Notatki degustacyjne Melon Le Rouge Queue 2018 od Tony’ego Bornarda

Ta wyjątkowa edycja Melon Le Rouge Queue 2018 ma na nosie wyraźne, ulotne nuty, które balansują między nimi a bardziej maślanym aspektem przypominającym Pina Coladę, masło kakaowe i musli!

W ustach jest bogate, głębokie i z wyraźnie DUŻĄ obecnością!

Pełne i bogate w odczuciu, niemal wystawne, a jednocześnie oferujące wystarczająco jasnej kwasowości, z wyraźnymi nutami obok stłuczonego jabłka, orzecha laskowego i kredowej słoności.

Kończy się długo i wytrawnie, łącząc kremową teksturę z żywą mineralną napiętością. Bardzo ciekawe i będzie się dobrze starzeć. Proponujemy dekantować przez 30 minut przed podaniem i być gotowym na łagodniejsze, ulotne nuty.

Proces produkcji Melon Le Rouge Queue 2018 od Tony’ego Bornarda

Melon Le Rouge Queue 2018, produkowane przez Tony’ego Bornarda, to naturalne wino z 100% Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois), lokalnej mutacji Chardonnay. Po bezpośrednim tłoczeniu w prasie pneumatycznej, fermentacja rozpoczyna się w stalowych tankach, a następnie moszcz jest przenoszony do starych dębowych beczek. Wino przechodzi długie ouillé (uzupełniane) élevage bez bâtonnage przez 6 lat i 8 miesięcy PRZED butelkowaniem, gdzie dalej dojrzewa przed oficjalnym wydaniem w lutym 2025.

Bez dodatku siarczynów, jak we wszystkich winach Tony’ego Bornarda.

DOKUMENT O TONY’M BORNARDZIE

Jeden z naszych pierwszych dokumentów sprzed wielu lat powstał z udziałem Tony’ego Bornarda, w czasie gdy właśnie budował swoją nową winiarnię w Pupillin i dosłownie przenosił beczki ze starej piwnicy Philippe’a Bornarda do nowego miejsca wzdłuż drogi. Ten okres zmian był ważnym momentem dla Tony’ego Bornarda, który otwarcie mówi o tym i o emocjonalnych aspektach z tym związanych.