Schioppettino 2019

Schioppettino 2019 od Bressan to naturalne wino produkowane we Friuli z winogron Schioppettino, znanych również jako Ribolla Nera. Ribolla Nera, nazywana we Friuli Schioppettino, to jedna z najbardziej typowych i eleganckich rodzimych odmian friulijskich: purpurowo-czerwona o zapachu przypominającym dziką jeżynę, malinę i jagodę. Z wiekiem rozwija się w elegancki bukiet leśnego runa, piżma i aromatycznego drewna.

Szczegóły produkcji: Schioppettino Bressan z Friuli-Wenecji Julijskiej fermentuje przez 30 do 35 dni na skórkach. Po fermentacji wino dojrzewa przez 48 lub więcej miesięcy w 20-hektolitrowych drewnianych naczyniach wykonanych z dębu, kasztanowca i dzikiej gruszy. To długie dojrzewanie w mieszanych rodzajach drewna buduje złożoność i subtelny regionalny charakter.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować rocznika 2019 Schioppettino od Bressan, ale słyszymy, że ma nuty ciemnej wiśni, śliwki, przypraw, ziół oraz znaczącą strukturę wynikającą z długiego kontaktu ze skórkami i dojrzewania w drewnie.