Gut Oggau

Eduard i Stephanie Tscheppe zakupili starą winiarnię z XVII wieku, która była opuszczona przez 20 lat, co okazało się dla nich szczęśliwe, ponieważ pozostałości chemiczne i pestycydy na winoroślach od poprzednich właścicieli zostały wypłukane w czasie zaniedbania, co pozwoliło im od samego początku produkować wino Gut Oggau stosując chemicznie wolne i holistic metody uprawy.

Dodatkowym atutem dla Gut Oggau była fakt, że opuszczona winiarnia miała nawet 200-letnią prasę śrubową, której używają do swoich bardziej ekskluzywnych win, takich jak Mechtild i Bertholdi.

Skupiając się na tradycyjnych regionalnych odmianach, takich jak Blaufränkisch, Grüner Veltliner i Zweigelt, Gut Oggau wykorzystuje także hybrydowe winogrona, takie jak Rösler, które znajdują swoje miejsce w winie Brutal oraz Josephine. Eduard i Stephanie potrafią sprawić, że to winogrono PiWi smakuje mniej jak hybryda – która często może mieć lekko syntetyczny posmak. Para zasadziła teraz więcej hybrydowych winnic, widząc w tym przyszłość wina w zmieniającym się klimacie.

W piwnicy Gut Oggau preferuje podejście bez ingerencji. Produkując naturalne wino z rodzimych drożdży, zgodnie z niską interwencją, nie używają dodanego siarczanu w swoich winach, a co ciekawsze, mają bardzo ograniczone podejście nawet do testowania win w beczkach. Eduard powiedział nam podczas jednej z wizyt, że gdy wino jest już w beczce, nie jest w ogóle próbowane aż do wiosny, aby go nie zakłócać.

Przed wejściem do piwnicy starzenia w beczkach, ciemnego, holistic pomieszczenia, które ZAWIERA TYLKO święty preparat Formula 500 w drewnianych skrzyniach, trzeba przejść. Dla niewtajemniczonych, Formula 500 to świeży obornik krowi, który jest pakowany do rogów krowich i zakopywany w ziemi na początku jesieni. Po sześciu miesiącach rogi są odkopywane, materia organiczna usuwana, dynamizowana wodą, a następnie rozpylana na glebie w miesiącach zimowych i wiosennych.

Co oznaczają etykiety Gut Oggau?

Doświadczeni w produkcji wina (Eduard pochodzi z rodziny winiarskiej ze Steiermark), po spróbowaniu pierwszych próbnych roczników każdego wina, które zrobili, i zauważeniu, jak bardzo różnią się one charakterem, Gut Oggau postanowiło stworzyć etykiety reprezentujące osobowość i terroir każdego wina, które produkują – opierając się na idei rodziny różnych pokoleń.

Reprezentują je teraz ikoniczne etykiety z liniowymi rysunkami twarzy, a imiona każdej postaci są nazwami ich win. Ważne jest, aby zauważyć, że twarze i ich wiek nie odzwierciedlają rzeczywistego wieku winnicy, lecz osobowość, którą wino reprezentuje.

Na przykład Gut Oggau opisuje Winifred jako „Córkę z pierwszego małżeństwa Timotheusa, które nagle zakończyło się, gdy jego żona zniknęła tajemniczo w nocy. Podobnie jak jej kuzyni, Winifred ma ujmującą i otwartą osobowość, jest towarzyska i ma pogodny charakter. Przy pierwszym spotkaniu może wydawać się nieco nieśmiała i powściągliwa, ale ci, którzy ją poznają, zapamiętują ją jako wyjątkową, orzeźwiającą i czarującą młodą damę o dociekliwym umyśle.”

Najpopularniejsze wina Gut Oggau to Theodora, Winifred, Atanasius i Joschuari, ale bardziej ekskluzywne propozycje, takie jak Bertholdi i Mechthild, cieszą się dużym popytem ze względu na ich większą rzadkość oraz zdolność do dojrzewania złożonością i wdziękiem. Naszymi osobistymi ulubieńcami są Emmeram, czyli butelkowanie Gewürztraminera, oraz Joschuari – żywe i pełne duszy Blaufränkisch.

Najmłodsi członkowie rodziny Gut Oggau to Cecilia, Eugenie i Edmond – wszystkie znacznie trudniejsze do znalezienia niż pozostałe.

Jeśli masz okazję odwiedzić winnicę Gut Oggau w Burgenlandzie, zdecydowanie warto zatrzymać się na lunch w ich wspaniałej restauracji na dziedzińcu podczas letnich godzin otwarcia.

Absolutnie pyszne jedzenie jest zdrowe i sezonowe, a do tego w pełni lokalne. To naprawdę magiczne miejsce, by zjeść lunch na dziedzińcu, tuż przy winnicy. Naprzeciwko toalet mieszkają owce i króliki, a poczucie, że jemy na terenie rodzinnym, jest wyjątkowe. Oczywiście można tu też spróbować win Gut Oggau, co jest świetne, bo wiele z nich szybko znika ze sklepów!

Znajduje się tu także mały butik Stephanie Tscheppe, z jej marką artykułów domowych i etycznej mody „From My Heart, by Stephanie”, który oferuje skórzane torebki projektowane przez Gut Oggau oraz ekskluzywne gadżety Gut Oggau, stworzone we współpracy z cenionymi artystami.

Jakie są wszystkie wina Gut Oggau?

Pełna gama win w rodzinie obejmuje: - Atanasius - Theodora - Joschuari - Josephine - Emmeram - Timotheus - Winifred - Edmond - Bertholdi - Mechtild - Wildtrude

Istnieją również wina Maskerade (pochodzące z młodych winnic), Gut Oggau Rot, Gut Oggau Weiss oraz wcześniej ich Gut Oggau Brutal.

Jakie szczepy winogron uprawia Gut Oggau?

Zweigelt, Grüner Veltliner, Welchriesling, Blaufrankish, Weissburgunder (Pinot Blanc), Rösler i Gewürtzraminer. W przyszłości pojawi się więcej winogron hybrydowych.

Kto zarządza Gut Oggau?

Gut Oggau jest zarządzane przez partnerów Stephanie i Eduarda Tscheppe-Eselböck.

Co się stało z winem Gut Oggau Brutal?

Choć było bardzo popularne, Stephanie i Eduard zdecydowali, że nadszedł czas, aby wycofać etykietę Gut Oggau Brutal, ponieważ koncepcja z nazwą Brutal nie miała już takiego samego charakteru jak kiedyś. Winogrona używane do tego wina, Rösler, są teraz wykorzystywane do zwiększenia produkcji Josephine. Co ciekawe... jeśli się dobrze przyjrzeć, można zauważyć, że twarz z etykiety Brutal bardzo przypomina współwłaścicielkę Stephanie.

Jak smakują wina Gut Oggau?

Wszystkie wina Gut Oggau smakują żywo i pełne energii, przy czym niemal wszystkie są produkowane bez dodatku siarki. Białe wina, takie jak Theodora, smakują świeżo, podczas gdy droższe wina, takie jak Mechtild, mają charakterystyczną austriacką złożoność.