Czym jest wino naturalne?

Jeśli tu kliknąłeś, prawdopodobnie zastanawiasz się „Czym jest wino naturalne?”

To wcale nie jest takie proste do zdefiniowania w ścisłych kategoriach (jak byśmy tego chcieli my i inni), ponieważ istnieje wiele różnych opinii na temat tego, co sprawia, że wino jest „naturalne”, a nie ma oficjalnych przepisów ani organizacji nadzorującej, która egzekwowałaby zasady czy standardy, w przeciwieństwie do produktów ekologicznych czy biodynamicznych.

Jednak najprościej i najłagodniej ujmując: Wina naturalne powstają z winogron uprawianych bez użycia chemii i z minimalną ingerencją w piwnicy.

=======================================================================

Rozwijając nieco tę myśl, większość osób pijących takie wina uważa, że wina naturalne powstają zgodnie z następującymi zasadami:

• Używanie wyłącznie winogron uprawianych bez chemii lub w sposób holistyczny (nie jest wymagane żadne certyfikowanie, aby wino mogło być uznane za naturalne).
• Używanie wyłącznie naturalnych, dzikich drożdży do fermentacji.
• Brak dodatku wzmacniaczy smaku.
• Ograniczone użycie filtracji, jeśli w ogóle.
• Stosowanie bardzo minimalnej, jeśli w ogóle, ilości siarczynów podczas produkcji lub butelkowania.

W efekcie nietypowego sposobu produkcji w porównaniu do win masowych (a nawet większości niezależnych winiarni), wina naturalne zazwyczaj smakują bardzo inaczej.

Mogą być mętne, o pełniejszej, bardziej soczystej strukturze w ustach. Mogą prezentować aromaty i nuty smakowe, które na początku wydają się intensywne lub dziwne, a naszym skromnym zdaniem wiele z nich ma znacznie więcej głębi niż większość win produkowanych konwencjonalnie.

Uwielbiamy je!

...ale otwarcie przyznajemy, że dla nas i innych mogą wymagać przyzwyczajenia.

I ostrzegamy, jeśli jesteś nowy w świecie tych win… gdy zaczniesz cieszyć się winami naturalnymi – może być bardzo trudno wrócić do win konwencjonalnych.

I będzie to najlepsza przygoda twojego życia.

=======================================================================

Prosimy zauważyć: Ten dokument wkrótce zostanie rozszerzony, gdy tylko przejdziemy fazę startową naszej działalności :)

Jeśli chcesz przeczytać więcej o winach i winach naturalnych w bardzo zabawny i prosty sposób – sprawdź tę łatwą książkę "Wine All The Time" autorstwa Marissy Ross.