Again yesterday, I was feeling young 2022 to butelka 50cl naturalnego wina stworzonego przez Anders Frederik Steen, w regionie Ardèche we Francji. To oksydacyjne białe wino w butelce 50cl powstało z mieszanki winogron Pinot Blanc i Gewürztraminer, pochodzących z posiadłości Bannworth w Alzacji. Anne i Anders mają małą piwnicę w Alzacji, a także w Ardèche, gdzie tworzą te wina, które są dla nich bardzo ważne i z których stylu są najbardziej chwaleni.
LINK DO FILMU DOKUMENTALNEGO PONIŻEJ
To piękne wino cechuje się lekką techniką oksydacji i oferuje doskonałą równowagę między owocowością, żywiołowością a łagodnymi oksydacyjnymi nutami. Piękne!
Anders Frederik Steen mówi, że „To wino przypomina nam w pewien sposób bardziej perfumy niż wino. Głębokie w smaku, w posmaku odnajdujemy bogaty i bardzo aromatyczny Gewürztraminer, który w czasie zbiorów miał piękną szlachetną pleśń. Jednak pierwsze wrażenie dominuje Pinot Blanc, z jego lekkimi aromatami białych róż, kwiatu jaśminu, białych niedojrzałych brzoskwiń i jego słonością.
Te smaki wypełniają kieliszek, a dopiero później pojawiają się bogatsze, głębsze, dojrzalsze nuty Gewürztraminera. Winogrona tłoczyliśmy bezpośrednio tego samego dnia, w którym je zebraliśmy, aby wydobyć jak najwięcej tych smaków, najpierw Pinot Blanc, a kilka dni później Gewürztraminer.
Po kilku dniach oksydacji sok trafił do zbiornika z włókna szklanego, gdzie fermentował przez zimę. Pierwsza fermentacja odbyła się na zewnątrz. Po przelaniu wiosną 2023 roku wino trafiło do piwnicy, gdzie zakończyło fermentację i spędziło kolejne dwa lata w starych beczkach bez dolewania. Dało to winu czas na lekką oksydację, niewielką, tylko delikatną nutę. I co najważniejsze, nie na tyle, by zakłócić delikatny wyraz Pinot Blanc. Równowaga jest ważna w winie, ale równie ważne jest, by dać głos wszystkim małym, dyskretnym aromatom.”
Po zakupie... obejrzyj nasz super ciekawy, 30-minutowy film dokumentalny o Anders Frederik Steen TUTAJ
