Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
La Cave Aux Foiles
La Cave aux Fioles to projekt winiarski Carlosa Badia w Roussillon, w katalońskich Corbières niedaleko Perpignan. Carlos zajął się produkcją wina po około trzydziestu latach pracy w świecie wina, zdobywając doświadczenie jako sommelier, w marketingu i handlu międzynarodowym. To wieloletnie doświadczenie ostatecznie skłoniło go do samodzielnego wytwarzania wina.
W 2016 roku Carlos eksperymentował na niewielką skalę, a domaine rozrosło się od tego czasu do około dziesięciu hektarów, obejmujących wiele starych winorośli na glebach gliniasto-wapiennych. Carlos pracuje z szeroką gamą śródziemnomorskich odmian winogron: Grenache Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir, Macabeu, Muscat, Carignan, Lledoner Pelut, Cinsault, Syrah, Mourvèdre i Malvoisie. Od 2022 roku w piwnicy nie dodaje się SO2 (zgodnie z naszą wiedzą).
