Piripi Xarello

Piripi Xarello to naturalne wino stworzone przez Entre Vinyes w regionie Katalonii w Hiszpanii. To lekko macerowane, łagodne orange wine wykonane z winogron Xarel-lo, będące mieszanką 60% bezpośrednio tłoczonego Xarel-lo dojrzewającego w stalowych tankach oraz 40% Xarel-lo poddanego dwumiesięcznej fermentacji na skórkach (składnik orange).

Jest to więc rodzaj mieszanki orange z białym winem.

Szczegóły produkcji Piripi Xarello: Piripi Xarello powstaje dzięki Marii Barrena i Pepowi Tort Montserrat w Entre Vinyes („Między Winnicami”) w Penedès, Katalonia. Przerobili oni kurnik i chlew na winiarnię, pracując ze starymi winoroślami z 1935 roku, które wcześniej dostarczały winogrona do spółdzielni. Wino to 60% bezpośrednio tłoczonego Xarel-lo dojrzewającego w stalowych tankach zmieszane z 40% Xarel-lo poddanego dwumiesięcznej fermentacji na skórkach. Efektem jest łagodna mieszanka orange i białego wina. Produkowane zgodnie z zasadami permakultury i według kalendarza księżycowego.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie mieliśmy okazji spróbować tego rocznika Piripi Xarello od Entre Vinyes, ale słyszymy, że ma nuty zielonego jabłka, skórki cytryny, ziół oraz delikatny mineralny akcent z kontaktu ze skórkami.