Zapisz się do newslettera, aby jako pierwszy otrzymać powiadomienie o uzupełnieniu zapasów!
NATURALNE WINA FERDINANDO PRINCIPIANO
Ferdinando Principiano ma siedzibę w Monforte d'Alba, w strefie Barolo w Piemoncie. Jego rodzina uprawia winorośl w Langhe od połowy XVIII wieku, a on założył własną posiadłość w 1993 roku na odziedziczonej ziemi. Uprawia 21 hektarów w Monforte d'Alba i Serralunga d'Alba. Obejmuje to sześć hektarów Boscareto w Serralunga, na twardszych, bogatych w wapień glebach tortońskich, oraz 1,4 hektara Ravera w Monforte, na ciężkiej glinie helweckiej.
Fermentacja rozpoczyna się samoczynnie w stalowych zbiornikach, a siarka nie jest dodawana od zbiorów aż do zakończenia fermentacji malolaktycznej. Następnie Nebbiolo dojrzewa w dużych dębowych botti ze slawońskiego dębu, a Barolo powstaje z Boscareto i Ravera. Oprócz Barolo i Langhe Nebbiolo wytwarza Barbera, Freisę oraz rzadkie odmiany, takie jak Timorasso i Slarina. Dosset to jego Dolcetto bez dodatku siarki - lekkie i soczyste.
