Chardonnay

Chardonnay od Fujimaru to naturalne wino wyprodukowane w Yamagacie z winogron Chardonnay.

Delikatnie musujące Chardonnay, które jest bardzo, bardzo przyjemne, ale nie ma tak szalonych wibracji jak niektóre inne japońskie wina, które oferujemy.

Nie zrażaj się jednak – to wino jest urocze. Lekko dymne, krzemienne, maślane i z nutami rumianku.

Założyciel Tomofumi Fujimaru jest jedną z kluczowych postaci, które przyczyniły się do tego, że wino stało się bardziej popularną i naturalną częścią codziennej japońskiej kuchni.

Zespół z Osaki współpracuje głównie z winnicami w lokalnym regionie, natomiast mała winiarnia w Tokio koncentruje się na winach jednorodnych, tworzonych we współpracy z rolnikami ze wschodnich regionów Japonii.

To Chardonnay pochodzi z winnicy na ciemnej, wulkanicznej glebie w prefekturze Yamagata, gdzie europejskie odmiany uprawiane są od lat 60. XX wieku. Fermentowane w dębowych beczkach i leżakowane na osadzie przez siedem miesięcy, jest cichą i lekką interpretacją tej odmiany – kwiatowe i aromatyczne z pięknymi nutami sosnowego drewna w nosie.

Dodano tylko 15 ppm siarczynów przy butelkowaniu.