Arbois Pupillin Ploussard 2023 to naturalne wino tworzone przez Emmanuela Houillona-Overnoya w Maison Pierre Overnoy, w miejscowości Pupillin w regionie Jura we Francji. To czerwone wino powstaje z winogron Ploussard — jasnej, aromatycznej czerwonej odmiany z Jury, którą Pupillin uważa za swoją.
Nie sprzedajemy tej butelki
Ta strona pozwala dowiedzieć się więcej o winie. Z zasady nie sprzedajemy win Houillon-Overnoy. Kiedy uda nam się zdobyć kilka butelek, rozdajemy je zamiast napędzać spekulacje. Udział jest bezpłatny przy każdym zamówieniu.
Weź udział w losowaniu Houillon-Overnoy tutaj
O winie Ploussard 2023 od Maison Pierre Overnoy
Ploussard to ta sama odmiana winogron, którą w pozostałych częściach Francji zapisuje się jako Poulsard, a Pupillin od dawna nazywa się jej światową stolicą. W tej posiadłości winorośl rośnie na szarej i niebieskiej margli — dwóch rodzajach gleby, które Pierre Overnoy wskazuje podczas spacerów między rzędami winorośli. Powstaje z niej tak jasne czerwone wino, że w kieliszku może przypominać ciemne różowe, a jego charakter opiera się na aromacie, nie ciężarze.
Tę butelkę rozpoznasz spośród pozostałych, nawet bez czytania etykiety. Posiadłość oznacza swoje wina kolorem wosku: czerwony wosk oznacza Ploussard, żółty — Savagnin, a biały — Chardonnay. Rocznik widnieje na małej tarczy przy szyjce.
Jak powstaje
Nie dodaje się siarki ani niczego innego. Pierre podzielił rocznik 1985 na dwie części: do jednej dodał odrobinę siarki, a drugą pozostawił bez niej. Od 1986 roku wina z tej posiadłości powstają bez siarki. Emmanuel Houillon-Overnoy prowadzi ją od 2001 roku i podtrzymuje tę praktykę.
Cała posiadłość obejmuje sześć i pół hektara, w tym dwa hektary Ploussard, a w typowym roku powstaje tu łącznie od 20 000 do 25 000 butelek wszystkich win. Przymrozki zniszczyły zbiory w latach 2017, 2019 i 2021, a w 2021 roku plon wyniósł sześć hektolitrów z hektara — niemal nic. Tego wina jest bardzo niewiele na całym świecie.
Nie próbowaliśmy tego rocznika. Wolimy powiedzieć to wprost, niż wymyślać notę degustacyjną dla butelki, którą rozdajemy.
Przeczytaj pełną historię posiadłości i obejrzyj oba nasze filmy z Pierre’em i Manu na stronie kolekcji Emmanuela Houillona Overnoya.