Tsitska 2021

Gruzinskie wina pochodzą z dwóch głównych regionów winiarskich – Wschodu i Zachodu – z których każdy oferuje swój unikalny styl. Na Wschodzie, szczególnie w miejscach takich jak Kakheti, wina mają tendencję do bycia mocniejszymi, z taniczną strukturą, która poprawia się z wiekiem. Dominują tu szczepy takie jak Rkatsiteli, Kisi, Saperavi i Mtsvane. Na Zachodzie wina z winogron takich jak Tsitska i Tsolikouri są znacznie delikatniejsze, co widać u producentów takich jak Baia’s Wine.
Jedną z kluczowych tradycji gruzińskiego winiarstwa jest użycie qvevri – dużych glinianych amfor zakopanych w ziemi. Technika ta polega na tłoczeniu całych kiści winogron i fermentacji z skórkami oraz szypułkami przez dłuższy czas, zwykle około sześciu miesięcy. Efektem jest wino o unikalnej teksturze, bogactwie i strukturze. Ostatnio jednak niektórzy producenci zaczęli odchodzić od tradycyjnych metod, dążąc do łagodniejszych wyrażeń rodzimych gruzińskich szczepów. W tym stylu przodują producenci tacy jak Iberieli, Ori Marani i Lapati.
Gruzinskie wina często najlepiej podawać nieco cieplejsze, niektóre z nich pięknie otwierają się w temperaturze pokojowej. Dekantacja to również świetny pomysł. Wiele z tych win zachowuje świeżość przez kilka dni po otwarciu i dobrze starzeje się w piwnicy, nagradzając cierpliwość.
Odkryj i spróbuj naturalnych gruzińskich win od niesamowitych producentów takich jak Natenadze, Jakeli, Lapati, Iberieli, Baia’s Wine, Wine Artisans, Chona’s Marani i innych.