NIESAMOWITE (PRAWDZIWE) WINO MARSALA, zanim Marsala stała się sławna. To nie jest wzmacniane wino...
Tekst poniżej pochodzi z David Bowler Wine.
100% Grillo. Vecchio Samperi było pierwszym winem Marco De Bartoli, po raz pierwszy wprowadzonym na rynek w 1980 roku. Był to jego hołd dla najstarszej formy wina marsala. Nazywane stravecchio, ten oryginalny styl był wykonywany metodą perpetuo, czyli systemem solera... i bez wzmacniania (technika wprowadzona później pod wpływem portu, madery i sherry, które dotarły na Sycylię).
Podczas gdy nowoczesny przemysł marsala zrezygnował z tego czasochłonnego dojrzewania, priorytetem Marco było jego przywrócenie, wraz z jakością i reputacją win marsala jako całości. Nazwał wino na cześć contrady Samperi, strefy w Marsali, gdzie znajduje się rodzinne gospodarstwo, łącząc w ten sposób wino bezpośrednio z jego terroir, całkowicie nieobecnym pojęciem we współczesnej Marsali. Vecchio Samperi zdecydowanie nie jest wzmacniane, co jest prawie niespotykane i w rzeczywistości dyskwalifikuje je z Marsala DOC.
Jak we wszystkich winach marsala De Bartoli, jedyną używaną odmianą jest Grillo, uprawiana w sposób chemicznie wolny i zbierana ręcznie na piaszczysto-wapiennych glebach posiadłości De Bartoli w Samperi. Wino fermentuje z naturalnymi drożdżami i dojrzewa w dębowych kadziach o różnych rozmiarach; około 5% całkowitej objętości wina jest corocznie uzupełniane winem z nowego rocznika. Średni wiek wina w systemie solera to 15 lat.
Jak wspomniano powyżej, Vecchio Samperi nie jest wzmacniane i jest prawie wytrawne, z 12 gramami/litr resztkowego cukru; jego delikatna kwasowość doskonale równoważy odrobinę słodyczy. Zawartość alkoholu na poziomie 16,5% jest umiarkowana jak na marsalę.
Wino jest stosunkowo lekkie w ciele, bardzo aromatyczne, długie, orzechowe i słone na finiszu.
