JIL to naturalne wino stworzone przez Milan Nestarec w regionie Moraw w Czechach. To czerwone wino powstaje z winogron Blaufränkisch. JEDNO NA ZAMÓWIENIE
Milan Nestarec mówi, że „Frankovka” nie przychodzi mi łatwo. Ani jej zrobienie, ani rozmowa o niej. Pochodzi z wnętrza, mówi cicho, rozważając każde słowo. Daje mi nadzieję, ale nie ułatwia życia. To jak najdelikatniejsze perfumy: porusza cię, ale jest zawsze ulotne, musisz się skupić, by je uchwycić.
Miłość od drugiego wejrzenia, jak krążenie wokół siebie w powolnym tangu, zastanawiając się, czy jesteście dla siebie stworzeni. Dlatego do tej pory wydaliśmy tak niewiele czystych win Blaufrankisch – aż do teraz. To wino pochodzi z pięknej, zrównoważonej, południowo zorientowanej winnicy o nazwie Jung. Działka o powierzchni 2 hektarów w Moravský Žižkov, z winoroślami do 35 lat i dość niskimi plonami (20 hl/ha, w porównaniu do 100 hl dozwolonych w tym rejonie).
Obserwowałem to miejsce przez jakiś czas, aż pewnego wspaniałego dnia mogłem w końcu uczynić je swoim. JIL to prawdziwa osobowość, pełna pragnienia i buntu, ale także nadziei. Wino na początku swojej drogi – i nie mogę się doczekać, dokąd nas ta droga zaprowadzi… Nazwa jest właściwie inspirowana czeskim słowem na glinę, jíl, ale można w niej odnaleźć różne znaczenia (i stany ducha winiarza, haha): Jung Is Love, Jumping In Luxury, Just Incredibly Lush, Jeeesus I'm Lucky, Jeeesus I'm Lost, Joyful–Intense–Layered...
