Der Bauer

Der Bauer autorstwa Philip Lardot to naturalne wino produkowane w Mosel z winogron Riesling. „Der Bauer” to flagowe wino Philip Lardot, pochodzące z winnicy St. Aldegunder Himmelreich, która jest BARDZO stromym stanowiskiem z winoroślą Riesling o wieku 50-70 lat. Uwaga: zdjęcie nie przedstawia rzeczywistej butelki

Szczegóły produkcji Der Bauer: Der Bauer („Rolnik”) to flagowy Riesling z pojedynczej winnicy Philip Lardot ze St. Aldegunder Himmelreich w Mosel. Owoce pochodzą z siedmiu małych parceli (każda o powierzchni od 400 do 900 metrów kwadratowych), wszystkie winorośle są niezaszczepione, większość posadzona po II wojnie światowej w latach 50. i 60., a jedna parcela ma około 100 lat. Gleba to szary i niebieski łupek z czystą ekspozycją na wschód. Wino fermentuje w starym drewnie i dojrzewa tam przez imponujące 22 miesiące. Całkowicie wytrawne z pełną fermentacją jabłkowo-mlekową.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie próbowaliśmy tego rocznika Der Bauer autorstwa Philip Lardot, ale słyszeliśmy, że ma nuty anyżu, estragonu, muszli ostryg, suszonej moreli, zielonego migdała i tymianku.