Pierre Deville - Cuvée Primitif 2022 to naturalne wino stworzone przez Pierre Deville w regionie Szampanii we Francji. To wino musujące powstaje z winogron Chardonnay i Pinot Noir.
Pierre Deville pochodzi z niewielkiej rodzinnej posiadłości w Verzy, jednej z miejscowości na Montagne de Reims sklasyfikowanych jako 100% Grand Cru. Rodzina uprawia tu winogrona od czterech pokoleń, a w 1963 roku Pierre Deville postanowił przestać oddawać wszystkie owoce wielkim domom szampańskim i zacząć butelkować szampana pod własnym nazwiskiem. Dziś posiadłością zarządza jego prawnuk Alban Corbeaux, który wrócił, by przejąć ją w 2016 roku.
To niewielka posiadłość o powierzchni około 5 hektarów: 4 z nich leżą w Verzy, a 1 w Essoyes w departamencie Aube. Alban podsumowuje swoje podejście jako staranną pracę w winnicy i ograniczanie interwencji w piwnicy do minimum. Od 2017 roku stopniowo wdraża holistyczne praktyki uprawy.
Verzy to interesująca miejscowość dla Pinot Noir. A wiele tutejszych stoków jest chłodnych i zwróconych na północ, dlatego winogrona dojrzewają powoli, a wina wyróżniają się wysoką kwasowością, zwartą strukturą oraz mineralnym, kredowym charakterem, który zwykle dominuje nad obfitymi, krągłymi owocowymi nutami. Właśnie taki styl szampana chce tworzyć Alban.
Primitif to 80% Pinot Noir i 20% Chardonnay ze stanowisk na brunatnym, kredowym wapieniu, na podłożu kredowym, głównie na stokach o ekspozycji wschodniej i północnej. Wino dojrzewało przez 18 miesięcy na osadzie, jedną trzecią tego czasu w używanych beczkach dębowych, a resztę w stalowych zbiornikach. Wykończono je w stylu Extra Brut, dodając zaledwie 5 gramów cukru na litr, więc po degorżowaniu dodano bardzo niewiele cukru, a głos oddano kredowej mineralności i kwasowości. Degorżowano je w lutym 2025 roku.
Cuvee Primitif to 80% Pinot Noir i 20% Chardonnay ze stanowisk na brunatnym, kredowym wapieniu, na podłożu kredowym, głównie na stokach o ekspozycji wschodniej i północnej. Wino dojrzewa przez 18 miesięcy na osadzie, jedną trzecią tego czasu w używanych beczkach dębowych, a resztę w stalowych zbiornikach. Na koniec dodaje się 5 gramów cukru, uzyskując styl extra brut. Degorżowano w lutym 2025 roku, zawartość alkoholu: 12,5%.
Uważamy, że to bardzo, bardzo dobre wino. Precyzyjne, eleganckie i półpełne, ale z dość świeżości, by doskonale pasowało do jedzenia. Wyraziste i bezpośrednie, z nutami cytrusów, czerwonego jabłka i chrupiącej gruszki, kredową mineralnością, białymi kwiatami i odrobiną orzechów laskowych. Żywe i jędrne, z długim, słonym finiszem. UWIELBIAMY JE!