Szampan Pierre Deville

Champagne Pierre Deville powstaje pod ręką Albana Corbeaux w Verzy, wiosce Grand Cru na Montagne de Reims. W 2016 roku wrócił do rodzinnej posiadłości jako przedstawiciel czwartego pokolenia i pracuje z 36 niewielkimi parcelami. Rocznie powstaje około 20 000 butelek, fermentowanych na dzikich drożdżach w używanych beczkach i butelkowanych z bardzo niskim dosage.

Zobacz wina

Kup szampana Pierre Deville

Ups, obecnie brak wina z kolekcji Szampan Pierre Deville, ale wkrótce możemy uzupełnić zapasy. Tymczasem sprawdź nasze pozostałe 1200+ win naturalnych.

Powrót do strony głównej

Alban Corbeaux, czwarte pokolenie w Verzy

Posiadłość nosi imię Pierre’a Deville’a, pradziadka Albana, który w 1963 roku zaczął produkować własny szampan, zamiast sprzedawać rodzinne winogrona. Alban Corbeaux wrócił w 2016 roku po studiach enologicznych i pracy przy winobraniu w Burgundii. Obecnie prowadzi posiadłość jako przedstawiciel czwartego pokolenia. Jego ojciec Christophe nadal pracuje z nim w winnicy.

Siedziba posiadłości mieści się w Verzy, wiosce Grand Cru na północnym skraju Montagne de Reims. Verzy jest zwrócone na północ i wschód, co dawniej uważano w Szampanii za wadę, a w regionie, w którym robi się coraz cieplej, po cichu stało się zaletą.

Gospodarstwo obejmuje około 5 hektarów podzielonych na 36 parceli, z czego mniej więcej cztery hektary leżą w granicach samego Verzy. Uprawia się tu zarówno Pinot Noir, jak i Chardonnay, a proporcje między nimi różnią się w zależności od parceli.

Winorośle są zbierane ręcznie i uprawiane bez chemicznych herbicydów. Roczna produkcja wynosi około 20 000 butelek, co jak na standardy Szampanii jest bardzo niewielką ilością.

Przewiń do win

Bottle of Champagne Pierre Deville Primitif Extra Brut from Verzy beside a glass of deep golden wine

Cuvée Primitif i pojedyncze winnice Copin

Cuvée Primitif to wino, które mamy w ofercie, i dobry wybór na początek przygody z tą posiadłością. Powstaje w przybliżeniu w 80 procentach ze szczepu Pinot Noir i w 20 procentach ze szczepu Chardonnay, z parceli w Verzy, a jego dawka cukru wynosi około 5 gramów; jest to Extra Brut. Nasza wersja powstała na bazie rocznika 2022.

Pozostała część oferty opiera się na słowie copin, którym Alban określa dawnych przyjaciół pośród swoich winnic. Les Copins 50/50 to równe proporcje Pinot Noir i Chardonnay ze starszych parceli w Verzy, z dawką cukru wynoszącą jeden lub dwa gramy, zależnie od rocznika.

Copin Chardonnay to blanc de blancs z parceli Les Alouettes i Les Epinettes. Copin Pinot Noir to blanc de noirs z parceli Les Queues des Loges, Les Monts de Bruyères i La Porte des Grands Champs. La Blanche Voie to różowe wino uzyskane przez macerację, a nie przez kupażowanie z czerwonym winem.

Produkuje również spokojne czerwone wino Verzy Rouge w apelacji Coteaux Champenois, wytwarzane wyłącznie ze szczepu Pinot Noir. To coś, czym do niedawna prawie nikt w Szampanii się nie zajmował.

Bottle of Champagne Pierre Deville Primitif beside a prawn taco on a cut glass plate

Kultura drożdży zapoczątkowana z niedojrzałych winogron A

Szczegół dotyczący piwnicy, o którym warto wiedzieć, to sposób rozpoczęcia fermentacji. Zamiast kupować wyselekcjonowane drożdże, Alban zbiera winogrona pięć do dziesięciu dni przed głównymi zbiorami, gdy są jeszcze niedojrzałe, i wykorzystuje je do zapoczątkowania kultury. Późniejsza fermentacja opiera się na populacji drobnoustrojów z jego własnej winnicy, a nie na drożdżach z saszetki.

Wina trafiają do używanych barriques, a nie do nowych beczek dębowych, i pozostają na pełnym osadzie przez około dziewięć miesięcy, przed wtórną fermentacją w czerwcu. Na miejscu są dwie prasy pneumatyczne: jedna o pojemności 2 000 kilogramów, druga 4 000, dzięki czemu można osobno tłoczyć poszczególne partie, zamiast je łączyć.

Dodatek cukru jest celowo bardzo niski we wszystkich winach z tej gamy i wynosi od jednego do pięciu gramów. Alban oszczędnie stosuje siarkę: niewielką ilość dodaje tylko wtedy, gdy wymaga tego wino, a nie rutynowo.

Kupuj z szerokiego wyboru ponad 1200 naturalnych win – z opcją darmowej wysyłki!

Zaufaj nam. Dostarczyliśmy ponad 30 000 zamówień miłośnikom naturalnego wina! Wszystkie zamówienia są ubezpieczone.

Oglądaj dokumenty producentów, wywiady i najlepsze rekomendacje win na naszych kanałach społecznościowych.

Chcesz porady? Chętnie pomożemy! Skontaktuj się z nami po spersonalizowane rekomendacje win.

WIĘKSZOŚĆ KLUBÓW WINNYCH TO BZDURA.

Dają ci kiepskie wina, które często są ich niesprzedanym zapasem i nie mają nic wspólnego z twoim stylem wina. Zamierzamy to zmienić.
Stworzyliśmy klub z trzema poziomami, który jest naprawdę starannie dobrany i idealny dla typu miłośnika wina, którym jesteś.

Dowiedz się wszystkiego na ten temat

A selection of grower Champagne bottles including Fleury, Petit Clergeot, Clément Perseval, Pierre Deville, Mouzon Leroux, Rémi Georgeton, Domaine Nowack and Antoine Chevalier

WINA NATURALNE Z SZAMPANII

Szampania to najchłodniejszy z klasycznych francuskich regionów winiarskich, położony około 150 kilometrów na wschód od Paryża, na pokładach kredy tak grubych, że piwnice wykuto wprost w skale. Uprawia się tu Pinot Noir, Chardonnay i Meunier, a garstka winiarzy podtrzymuje przy życiu odmiany Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc i Pinot Gris. Dla win naturalnych istotny jest podział na duże domy, które kupują większość winogron, oraz szampany od winiarzy , którzy sami uprawiają winorośl i butelkują wino. To właśnie od nich pochodzą szampany z niskim dozowaniem i niską zawartością siarki, a także te, w których smak pojedynczej wioski naprawdę jest wyczuwalny. Wśród producentów są Mouzon Leroux Champagne, Champagne Piollot i Moussé Fils.

Więcej informacji i wina

PRODUCENCI WIN Z FRANCJI

Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert

Patrick Bouju | Domaine la Bohème

AXEL PRÜFER . Le Temps des Cerises Natural Wine

Wino Axel Prüfer | Le Temps des Cerises

Jules & Didier Grappe | Wino z Jury

Domaine Villet | wino z Jury

Wino Sous Le Végétal | Bouju & Ligas

KUMPF & MEYER | WINO Z ALZACJI

Les Vins Pirouettes | Kolektyw Win Alzackich

Wino MATASSA

Zobacz wszystkich producentów

FAQ o szampanie Pierre Deville

Kto produkuje szampana Pierre Deville?

Alban Corbeaux, który wrócił do rodzinnej posiadłości w 2016 roku i prowadzi ją jako przedstawiciel czwartego pokolenia. Posiadłość nosi imię jego pradziadka Pierre’a Deville’a, który zaczął butelkować własnego szampana w 1963 roku.

Czy Pierre Deville ma status Grand Cru?

Tak. Siedziba posiadłości znajduje się w Verzy, w regionie Montagne de Reims, w wiosce klasyfikowanej jako Grand Cru, a wina z Verzy mają ten status. Alban uprawia około 5 hektarów na 36 parcelach, z czego mniej więcej cztery hektary znajdują się w Verzy.

Czym jest Cuvée Primitif?

Wino bazowe domu i jedyne, które mamy w ofercie. Powstaje z winogron z parceli w Verzy i składa się w około 80 procentach z Pinot Noir i w 20 procentach z Chardonnay. Jest butelkowane jako Extra Brut, z dozowaniem około 5 gramów. Nasza partia bazuje na roczniku 2022.

Ile wina produkuje Pierre Deville?

Łącznie około 20 000 butelek rocznie z całej oferty. Jak na Szampanię to bardzo mało, a produkcja jest dodatkowo podzielona między kilka kupażów z pojedynczych parceli, dlatego poszczególne wina powstają w bardzo małych ilościach.

Czy Pierre Deville dodaje siarkę?

Tylko w niewielkich ilościach i wyłącznie wtedy, gdy wymaga tego konkretne wino, a nie rutynowo. Wina nie są sprzedawane jako szampany bez siarki.

Co jeszcze produkuje Pierre Deville?

Les Copins 50/50, kupaż w równych proporcjach Pinot Noir i Chardonnay, wina jednoszczepowe z pojedynczych parceli: Copin Chardonnay i Copin Pinot Noir, macerowane różowe wino o nazwie La Blanche Voie oraz czerwone wino wytrawne Coteaux Champenois o nazwie Verzy Rouge.