Le Garde Corps 2019

Le Garde Corps 2019 to naturalne wino stworzone przez Tony’ego Bornarda w regionie Jura we Francji. To czerwone wino powstało w 100% z winogron Trousseau i słyszymy, że jest to dość pełne i pikantne Trousseau, z taninami i piękną strukturą. Jak sugeruje jego nazwa, będzie dobrze dojrzewać.

Winogrona do Le Garde Corps pochodzą z winnicy w regionie Pupillin zwanej „La Bidode”, założonej w 1988 roku, gdzie występują 4 różne rodzaje kamieni marl.

Fermentacja alkoholowa i maceracja rozpoczynają się w stalowych tankach. Następnie przez miesiąc raz dziennie przeprowadza się punchowanie i przetłaczanie. Starzenie odbywa się najpierw w beczkach, a potem ponownie w stalowych tankach. Butelkowane 9 lipca 2020 roku, niefiltrowane, bez dodatku SO2, z naturalnymi gazami fermentacji. Bez dodatku siarczynów i co najmniej 2 lata dojrzewania w butelce na domaine przed wypuszczeniem. Ta butelka, którą tu widzisz, dojrzewała na domaine i została do nas wysłana w listopadzie 2025 roku.

Nie możemy się doczekać, aby ją wkrótce spróbować!

FILM DOKUMENTALNY O TONYM BORNARDZIE

Jeden z naszych pierwszych filmów dokumentalnych sprzed wielu lat powstał z udziałem Tony’ego Bornarda, w czasie gdy właśnie budował swoją nową winiarnię w Pupillin i dosłownie przenosił beczki ze starej piwnicy Philippe’a Bornarda do nowego miejsca wzdłuż drogi. Ten proces zmian był ważnym okresem dla Tony’ego Bornarda, który otwarcie mówi o tym i o emocjonalnych aspektach z tym związanych.