Le Pinoctambule 2022

Le Pinoctambule 2022 to naturalne wino stworzone przez Tony’ego Bornarda w regionie Jura we Francji. To czerwone wino powstało z winogron Pinot Noir uprawianych w Pupillin, niedaleko Arbois. Winogrona są tłoczone i fermentują w stalowych tankach Inox, a następnie dojrzewają w starych, neutralnych beczkach Foudre.

To wino ma bardzo zmysłowy aromat, niemal w stylu południowej Francji, i Pinot Noir nie byłby pierwszym typem przy ślepym wąchaniu – wyczuwalne są raczej nuty Grenache lub Syrah. To na pewno ciepły rocznik, a w smaku wino ma strukturę odpowiadającą aromatowi i może świetnie się starzeć.

Bogate nuty czarnej porzeczki i czereśni z delikatnymi akcentami skóry oraz zielonej papryki w tle. To przyjemne wino, nietypowe dla Jury, co świadczy o zmieniającym się klimacie, i będzie doskonałe do starzenia przez 3-5 lat.

FILM DOKUMENTALNY O TONY'M BORNARDZIE

Jeden z naszych pierwszych filmów dokumentalnych sprzed wielu lat powstał z udziałem Tony’ego Bornarda, w czasie gdy właśnie budował swoją nową winiarnię w Pupillin i dosłownie przenosił beczki ze starej piwnicy Philippe’a Bornarda do nowego miejsca niedaleko drogi. Ten okres zmian był dla Tony’ego Bornarda bardzo ważny i otwarcie mówi o tym oraz o emocjonalnych aspektach z tym związanych.