Savagnin Oeuf 2018 (RARE! 850 bottles made... ONE PER ORDER)

Savagnin Oeuf 2018 to naturalne wino stworzone przez Tony’ego Bornarda w regionie Jura we Francji. To orange wine powstałe z winogron Savagnin, a jego limit to zaledwie 850 butelek.

JEDNA NA ZAMÓWIENIE

Proces produkcji Savagnin Oeuf 2018 od Tony’ego Bornarda

Naturalne wino Savagnin Oeuf 2018 od producenta Tony Bornard powstaje w 100% z Savagnin i dojrzewa w naczyniu w kształcie betonowego jaja (oeuf béton). Ten kształt jaja utrzymuje wino w ciągłym ruchu.

Savagnin uprawiany jest na różnych parcelach z triasowych margli i bajocjańskich wapiennych rumoszów
Miejsca: "La Bidode", "La Meunière", "Les Plantés", "Feule", "Aspis"

Data zbiorów: 26 września, zbiór ręczny
Wolne tłoczenie na starej prasie z zapadką
Maceracja przez miesiąc i 11 miesięcy dojrzewania w jajku (patrz zdjęcie)

Bez dodatku siarczynów. Wyprodukowano 850 butelek.

Notatki degustacyjne Tony Bornard Savagnin Oeuf 2018

Chociaż jeszcze nie próbowaliśmy Savagnin Oeuf 2018, słyszymy, że ma nuty żywej skórki cytrusowej, subtelnych białych kwiatów oraz delikatny aromat suszonych ziół. W smaku jest podobno świeże i żywe z nutami zielonego jabłka, odrobiną migdałów oraz mineralnym, słonym finiszem, który elegancko się utrzymuje.

Spodziewamy się wyraźnej taniczności dzięki miesiącowi kontaktu ze skórkami i 14% zawartości alkoholu, więc orange wine prawdopodobnie najlepiej sprawdzi się do jedzenia.