Vivanterre Contact Orange 2022 es un vino natural elaborado por Justine Loiseau & Patrick Bouju, en la región de Auvernia en Francia. Este orange wine está hecho con uvas Auxerrois, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Grenache Gris y Ugni Blanc. Vivanterre fue un proyecto estadounidense fundado por Rosie y Max Assoulin, con el apoyo del sommelier Cedric Nicaise. Según nuestro conocimiento, el proyecto ya no existe.
Este delicioso vino es aromático, ácido y estructurado, más que otros orange que hacen como “G&M”, así que espera un agradable agarre tánico arenoso y un perfil de sabor audaz y aromático que funcionaría muy bien en la mesa con comida. Es más serio de lo que parece y siendo un 2022 ahora es una rareza en estos días.
Espera notas de papaya, miel, albaricoque, nueces, menta, vainilla.
Proceso de elaboración del Vivanterre Orange 2022 por Patrick Bouju y Justine Loiseau
Las uvas Auxerrois, Pinot Blanc y Gewurztraminer provienen de Alsacia, el Auxerrois y Pinot Blanc de Rosenwiller de un viñedo químico-free y holístico con suelo de arcilla y piedra caliza y viñas de 50 años, y el Gewurztraminer viene de Heilignestein de viñas de 35 años.
El Auxerrois y Pinot Blanc fueron cofermentados y envejecidos en Foudre.
El Gewurztraminer fue fermentado por separado y envejecido tanto en tanques de acero inoxidable como en ánforas.
Luego, las tres variedades maceraron con sus pieles durante 3 semanas.
El Grenache Gris y Ugni Blanc son del sur de Francia, cerca de la ciudad de Pinet, y fueron cofermentados y envejecidos en tanques de fibra de vidrio y con las pieles durante 2 semanas.
No se realizó clarificación, filtración ni se añadió SO2 en ninguna fase de la elaboración. La mezcla se realizó antes del embotellado a finales de junio de 2022.
