Amphora White

Andi Weigand trabaja unas 10 hectáreas en Iphofen, Franconia, donde las vides crecen sobre suelos pesados de Keuper. En 2015 asumió la elaboración del vino de manos de su padre y en 2018 se pasó a la elaboración natural; ahora trabajan codo con codo. Las uvas son clásicos de Franconia: Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe y Riesling, además de Pinot Noir y Chardonnay, y la familia también regenta una casa de huéspedes.

Las uvas se vendimian a mano y fermentan de forma espontánea, principalmente en grandes barricas de madera usadas, y muchos vinos se embotellan sin añadir sulfitos. El qvevri es su otra herramienta, todavía poco habitual entre los jóvenes elaboradores alemanes: Amphora White es una mezcla de Bacchus y Müller-Thurgau con unos nueve meses de maceración con las pieles. MTH es Müller-Thurgau de viñas de 60 años, Skin es un orange wine de Silvaner y Forever Young es nuestro propio coupage con Andi, del que solo hay 600 botellas. La música mantiene unido al equipo, como puedes ver en nuestro documental.