Pépin Blanc es un vino natural elaborado por Pépin, en la región de Alsacia en Francia. Este vino blanco está hecho con uvas Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris y Gewürztraminer, que se cultivan en suelos de arcilla y piedra caliza antes de ser prensadas directamente y envejecidas en tanques de acero inoxidable sobre lías finas.
El Pépin Blanc se centra en la mineralidad, acidez y salinidad, por lo que funciona muy bien acompañado de ceviches, pescado a la parrilla y postres cítricos.
El color es claro con intensos tonos dorados. Pépin Blanc es vivaz, seco y tiene buena bebibilidad. A aroma a durazno sobremaduro, limón ligeramente cocido, avellanas, ciruelas y albaricoque. Deliciosamente jugoso y fácil de beber con una sensación tropical suave en boca.
¿Qué es el proyecto de vino Pépin?
El vino Pépin es un nuevo estilo de bodega colaborativa, formada por Jean y Pierre
Dietrich del estimado Domaine Archilée en Scherwiller, Alsacia, así como consultores de vino
Xavier Couturier y Pierre Sanchez de Duo Oenologie. El grupo trabaja con productores locales en Alsacia para producir la gama Pépin, que representa la elaboración de vinos naturales sin sulfitos añadidos, vibrantes y asequibles que son sustainable y que también recompensan a los productores con una compensación muy justa.
