Viña Čotar | Vino Čotar

Vina Čotar es un productor de vino natural de la región de Kras en Eslovenia, cultivando alrededor de 7 hectáreas para producir 3500 botellas al año. Originalmente elaboraban vino para su propio restaurante, el proyecto se expandió pero la elaboración del vino ha sido la misma desde que comenzó en 1974; en ese entonces, afirman que ni siquiera sabían qué era el azufre, en parte debido a la falta de información que llegaba desde el "Telón de Acero". Čotar son maestros de la uva Teran, y también hacen mezclas muy impresionantes con Cabernet Sauvignon y Merlot junto con Malvasia y la uva local Vitovksa, que se cultivan en la región de Karst, cerca de la región de Carso en Friuli, donde operan productores como Zidarich.

Los vinos Čotar son complejos, refinados pero rústicos, expresivos pero suaves. Un productor de vino único que todos deberían probar... y recuerden conseguir uno para envejecer también, ya que envejecen con mucha gracia.