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VINOS NATURALES DE DENAVOLO
Denavolo es el proyecto personal de Giulio Armani, quien elabora los vinos de La Stoppa desde 1980. Lo inició en 2005 en las laderas del monte Denavolo, sobre Travo, en el valle del Trebbia, en las colinas de Piacenza. Las viñas se encuentran entre aproximadamente 350 y 600 metros, sobre suelos arcillosos y calcáreos, y las más antiguas se plantaron en 1975. Las mezclas están compuestas aproximadamente a partes iguales por Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo y Marsanne, además de un poco de Trebbiano y Santa Maria.
Giulio trata las uvas blancas como las tintas: fermentaciones espontáneas sin control de temperatura, largas maceraciones con los hollejos y crianza principalmente en acero inoxidable. Catavela es la introducción de maceración ligera, Dinavolino ocupa una posición intermedia y Dinavolo, procedente de las laderas calcáreas más altas, es el más potente y tánico. Para las variedades únicas, prueba Mansano (Sauvignon Blanc de viñas plantadas en 1989), Miega (Marsanne cultivada a unos 500 metros) o Ciliegia (Ortrugo).
