Vent y Tourne 2020 es un vino natural elaborado por Patrick Desplats, en la región del Loira en Francia. Aquí, en este tinto en ánfora sin sulfitos añadidos, Patrick utiliza Pineau d’Aunis, Gamay, Cabernet Sauvignon y un poco de uvas blancas.
Patrick Desplats es todo un ícono de la escena del vino natural, habiendo comenzado Domaine Des Griottes en 1999 con Sébastien Dervieux de Domaine des Babass uniéndose en 2001. Los dos tomaron caminos separados en 2011, con estilos bastante diferentes y una supuesta discrepancia sobre si arar el suelo o no, y desacuerdos sobre el uso de tractores frente a caballos.
Patrick elabora vinos en ánforas Qvevri enterradas en el suelo, y al igual que Sébastien Dervieux, adopta un enfoque estrictamente cero en sulfitos.
Patrick Desplats es todo un personaje. Evita usar combustible, medita durante horas bajo el sol, vive en una choza de 2 m² sin electricidad junto a las vides y el jardín de Qvevri para estar lo más cerca posible de la naturaleza salvaje, está acompañado por gatos y armado con una visión única para su proceso de elaboración de vino que no es común en Francia, sino más bien en Georgia. Por ejemplo, es conocido por entrenar algunas de sus vides en árboles. No usa azufre ni cobre en las vides. Hay una policultura de hierbas, flores y árboles frutales entre sus vides de aspecto salvaje, que cultiva en 6 hectáreas. Ya no trabaja con una bodega tradicional, sino que vive y trabaja al aire libre, entre las vides, usando ánforas Qvevri para trabajar sin necesidad de electricidad.
Estos vinos MUY RAROS, de cantidad súper baja, son de bajo alcohol, salvajes, vibrantes y a menudo con elementos de acidez volátil, así que tenlo en cuenta antes de comprar.
