¿Qué es el Vino Natural?
Si has hecho clic aquí, probablemente te estés preguntando ‘¿Qué es el vino natural?’
En realidad, no es tan fácil de definir en términos estrictos (como nosotros y otros desearíamos), porque hay muchas opiniones diferentes sobre qué hace que un vino sea ‘natural’, y no existe una legislación oficial ni una organización que regule normas o estándares, a diferencia de los productos químicos-free o holísticos.
Sin embargo, dicho de forma sencilla y en su forma más suave: Los vinos naturales se elaboran con uvas cultivadas de forma química-free y con una intervención verdaderamente mínima en la bodega.
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Para ampliar un poco esto, casi todos los que beben estos vinos consideran que los vinos naturales se elaboran siguiendo los siguientes principios:
- Usando solo uvas cultivadas de forma química-free o holística (aunque no se requiere certificación para ser considerado un vino natural).
- El uso de solo levaduras naturales y salvajes para la fermentación.
- Usando sin potenciadores de sabor añadidos.
- Uso limitado de filtración, si es que se usa.
- Usando muy poco, si es que se usa, sulfitos durante la producción o el embotellado.
Como resultado de la forma atípica en que se elaboran en comparación con los vinos de mercado masivo (e incluso la mayoría de las bodegas independientes), los vinos naturales suelen tener un sabor muy diferente.
Pueden ser turbios, con una sensación en boca más completa y jugosa. Pueden presentar aromas y notas de cata que al principio parecerán intensos o extraños, y en nuestra humilde opinión muchos tienen mucha más profundidad que la mayoría de los vinos elaborados convencionalmente.
¡Nos encantan!
...pero admitiremos abiertamente que para nosotros y otros pueden requerir un tiempo de adaptación.
Y ten cuidado si eres nuevo en estos vinos… una vez que empieces a disfrutar de los vinos naturales, puede que te resulte muy difícil volver a los vinos convencionales.
Y será la mejor aventura de tu vida.
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Por favor, ten en cuenta: Este documento se ampliará muy pronto, una vez que superemos la fase de lanzamiento de nuestra operación :)
Si quieres leer más sobre vinos y vinos naturales de una manera muy divertida y sencilla, echa un vistazo a este libro fácil "Wine All The Time" de Marissa Ross.