Blanc de Blancs 2018 es un vino natural elaborado por la enóloga Alessandra Divella, en la región de Lombardía en Italia, más específicamente en Franciacorta. Este vino espumoso, similar al Champagne en su estilo, está hecho con 100% de uvas Chardonnay que se cultivan con mucho cuidado en la pequeña finca de 2 hectáreas de Alessandra, compuesta principalmente por suelos de arcilla y piedra caliza. En la bodega no se añaden aditivos y no se realiza dosificación.
Hemos escuchado que este Blanc de Blancs 2018 es más ácido que el más reciente 2019, y por ello, se beneficiaría de un poco de envejecimiento para encontrar un mayor equilibrio. Este vino fue degollado en 2022
Sus vinos vibrantes la han destacado como una líder del Franciacorta artesanal en lo que respecta a vinos espumosos elaborados de forma natural y con razón: estos vinos saben increíble y pueden competir con los Champagnes.
Para quienes no conocen Franciacorta, esta es una región especial en Lombardía que no ha estado produciendo vino 'no tan al estilo italiano' por mucho tiempo, ¡solo alrededor de 60 años!
Sin embargo, esta región destaca porque, en lugar de hacer vino espumoso al estilo Prosecco en la cercana región de Véneto (que utiliza el método Charmat para lograr las burbujas), los productores de Franciacorta usan el Método Tradicional exactamente como los productores de Champagne — ¡esto es muy inusual en Italia!
¿Qué significa esto? Bueno, es una estructura de burbujas diferente y se podría argumentar que es más difícil lograr buenos resultados. Generalmente requiere más tiempo para elaborarse, ya que muchos productores prefieren envejecer sus vinos sobre las lías (las levaduras) para lograr un perfil de sabor más complejo.
