Inside I'm a boat built of paper 2022 es un vino natural elaborado por Anders Frederik Steen, en la región de Ardeche en Francia. Este vino tinto seco del 14,25% está hecho con 100% de uvas Grenache, que tiene notas volátiles súper bien/integradas que aún preservan la fruta en primer plano (que es la mejor forma de notas volátiles simplemente elevando la presencia). Anders comentó al probar este vino juntos que a menudo los toques volátiles resaltan diferentes notas frutales, en lugar de solo dar un impulso diferente al vino, lo cual nos pareció súper interesante.
En cuanto al sabor, todo gira en torno a las cerezas negras, realzado con algunos elementos de hierbas de tomillo y un final de cacao que es realmente delicioso.
Anders Frederik Steen notas sobre 'Inside I'm a boat built of paper'
100% Grenache Noir Vieilles Vignes – así que de Viñas Viejas, plantadas en 1956 por el padre de Jocelyne y Gérald Oustric de Domaine La Mazel. Las uvas que cosechamos estaban muy maduras, pero aún con algo de frescura, y particularmente una amargura muy precisa. Despalillamos una parte de las uvas y el resto lo prensamos directamente. El jugo del prensado directo y las uvas despalilladas han estado macerando juntos durante un mes, luego décuvage, fermentación y crianza sobre lías en barricas viejas (barriles de 228lt) durante dos años. Este vino cambió mucho su expresión durante los primeros 10 meses en barricas.
Comenzando siendo la imagen perfecta del Grenache Noir, para acercarse en sabor a lo que conocemos como Pinot Noir de Borgoña. Después de poco menos de un año en barricas, el perfil de sabor del Grenache Noir volvió, y desde entonces este perfil se ha vuelto cada vez más pronunciado.
Ahora nos ofrece las conocidas notas clásicas del Grenache Noir; fruta oscura rica, caramelo salado y chocolate dulce/oscuro.
A vino tinto completamente seco, con un porcentaje de alcohol del 14,25, con una memoria de azúcar muy bien integrada – como diría Jacques Néauport. De todos los vinos que hemos hecho, este podría ser el que más se acerca a lo que hoy en día se entiende como vinos clásicos. Creemos que debe ser entendido así. Bebe un poco ahora, guarda mucho para más en tu bodega y déjalo envejecer.
