Sulle Bucce 2024

Sulle Bucce 2024 es un vino natural elaborado por Controcorrente, en el monte Etna, en la región de Sicilia, Italia. Este vino blanco ligero / orange wine suave se elabora con uvas 40% Carricante, 40% Catarratto, 10% Grillo y 10% Trebbiano.

Las uvas se vendimian a mano en los suelos volcánicos del monte Etna a finales de septiembre, y después se despalillan y estrujan. La fermentación espontánea tiene lugar en depósitos de epoxi neutros, con distintos tiempos de contacto con las pieles según la variedad: 2 días para Carricante, 5 días para Catarratto y 10 días para las variedades restantes. El vino se prensa al final de la fermentación. Antes del embotellado se añade una pequeña cantidad de SO₂.

Todavía no hemos probado este vino, que parece estar entre un blanco y un orange wine ligero, pero hemos oído que es un vino volcánico con textura, notas cítricas, de fruta amarilla y sutiles matices herbales. Fresco y sabroso, con una acidez brillante, un agarre suave y un final mineral salino.