Silk Blue 2022

Silk Blue es el vino de la finca: Patrice Béguet trabajando con sus propias vides del Jura, no con la compra de uvas de Big Bunch Theory. Tres variedades indígenas del Jura del viñedo Cote de Feule en Pupillin, una de las parcelas de vino tinto más respetadas de la denominación. Aquí las metáforas de jazz desaparecen y lo que queda es algo más simple y serio.

¿Qué uvas componen Silk Blue?

80% Ploussard (también conocido como Poulsard), 15% Trousseau y 5% Savagnin, todas del Cote de Feule en Pupillin, cosechadas a mano. La mitad de la fruta pasa por una fermentación natural con racimos enteros; la otra mitad se macera durante seis meses en barricas de roble viejo. Luego, ambas partes se mezclan y se transfieren a acero inoxidable y acacia, antes de embotellarse sin filtración y sin añadir sulfitos en ninguna etapa.

Aún no hemos probado este vino, pero se dice que el paladar es texturizado y sabroso, con un toque especiado del Trousseau y un matiz de Savagnin que le aporta estructura y persistencia, mientras que el Poulsard lo mantiene ligero y fresco.

Pimienta blanca, clavo y un final largo, seco y discretamente complejo es lo que esperamos.

Sobre Patrice Béguet / Domaine Hughes Béguet

Patrice Béguet dejó su carrera como consultor de TI en París para regresar a Mesnay, cerca de Arbois en el Jura, donde nació. Obtuvo el diploma de vino en Beaune, se certificó en Demeter y ahora cultiva alrededor de cuatro hectáreas de viñas del Jura — Ploussard, Trousseau, Savagnin y Chardonnay — bajo la etiqueta de la finca Domaine Hughes Béguet. Su serie de négociant ‘Big Bunch Theory’ obtiene fruta de productores sin químicos de toda Francia, creando mezclas experimentales interregionales. Cada etiqueta de la gama Big Bunch Theory está pintada por la artista Aya Sato.