Dobre Modre 2023

Kamil Barczentewicz cultiva doce hectáreas en una colina de piedra caliza orientada al sur, en Polonia, a tres kilómetros del río Vístula, que suaviza el clima riguroso. El viñedo se encuentra en el pueblo de Dobre, cerca de Kazimierz Dolny, en el sureste. Kamil estudió enología en Burdeos, se formó en Borgoña, en Dijon, y trabajó en Austria y Chile antes de plantar aquí con su esposa Ania en 2017. La primera añada salió en 2019.

Cultiva Chardonnay, Blaufränkisch, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc y Pinot Noir, y la gama Beton se elabora en hormigón. Sus huevos de hormigón personalizados fueron los primeros de Polonia, y el Chardonnay y el Pinot Blanc pasan de ocho a diez meses en ellos sobre sus lías. Todas las fermentaciones son espontáneas. El Pinot Noir fermenta en toneles de madera, y Dobre Modre es un Blaufränkisch procedente de una parcela de 0,6 hectáreas, la mayor plantación de esta uva en Polonia. Una prueba de que Polonia puede elaborar vinos naturales realmente buenos.