Synin 2022

Synin 2022 es un vino natural elaborado por Alice Bouvot de Domaine de L'Octavin, en la región del Jura, en Francia. Este vino de mezcla Red-White (en forma de un falso Rosè) está elaborado con uvas de Chenin Blanc y Syrah, ¡una combinación realmente inusual y divertida! Se llama Synin por la combinación de Syrah y Chenin, de ahí Synin.

Al probarlo, ofrece una explosión de sabores inesperados. Encontramos notas de sorbete de melocotón y lana de oveja (!) en nariz, que dan paso a mango, lichi, agua de rosas y chicle de albaricoque, todo ello subrayado por una acidez alta y vibrante, típica de l'Octavin.

 ¡Este vino es para amantes de lo salvaje y lo inusual!

Documental sobre Domaine de l'Octavin

Este fue uno de nuestros primeros documentales sobre elaboradores de vino natural, grabado principalmente con un iPhone. Volver a visitar a Alice Bouvot, de Domaine de l'Octavin, en Arbois, Jura, fue un verdadero placer. Alice es un alma amable, reflexiva y algo espiritual. Si a esto le sumamos su dedicación al trabajo incansable y su empeño por mantener sus viñedos en el estado más saludable y feliz posible, no sorprende que los vinos de Domaine de l'Octavin sean tan codiciados en todo el mundo.