Umami (ONE PER ORDER)

Umami es un vino natural elaborado por Milan Nestarec, en la región de Moravia en República Checa. Este vino blanco está hecho con uvas Gewürztraminer y Roter Traminer. UNO POR PEDIDO

Milan Nestarec afirma que "Este vino Umami nació en 2017 para acompañar la cocina asiática que tanto me gusta a mí y a mi esposa – cherchez la faim! Originalmente una mezcla, ahora puro Traminer. Esta variedad es una de las más antiguas, el ancestro de muchas otras, por lo que siempre veo la barrica como la "abeja reina" de mi bodega. El viñedo Achtele es un sitio histórico que puede ofrecer un Traminer verdaderamente equilibrado – forma un anfiteatro que conduce naturalmente a menos flujo de aire y una tendencia a la botritis en la parte baja del viñedo, mientras que la parte superior madura más lentamente. Tratamos de preservar este contraste en el vino mismo – el resultado es una armonía inesperada de opulencia y acidez afilada como un láser que invita a otro sorbo exploratorio."